印度是一个色彩斑斓的国度，总能给每位游客带来惊喜。其民族菜肴在游客中留下了千姿百态的深刻印象。
因此，在旅行前，应尽可能多地了解当地餐厅供应的食物。
印度民族美食特色
印度的民族菜肴起初可能会让外来游客感到震惊。首先，印度人习惯提供大份量的餐食，这对俄罗斯游客来说可能难以吃完。其次，该国使用大量各式各样的香料和香草，使得食物辛辣且相当刺激。此外，当地食材的搭配也出人意料，例如，当地人喜欢将芒果与甜菜根和大蒜一起食用。
印度人的主食是米饭、豆类、蔬菜和薄饼。大多数蔬菜在烹饪时都会使用萨布吉和咖喱等香料。不少菜肴中都含有淡味奶酪——帕尼拉。它被加入汤中，或塞满坚果和大蒜。当地美食中，帕尼拉蔬菜酱也很受欢迎。
在印度，人们只食用禽肉、羊肉和山羊肉。海鲜和肉类的烹饪也使用大量香料。虾、龙虾和其他水产品最好在沿海的餐厅品尝。
当地厨师在制作甜点时，会使用乳制品、蜂蜜、坚果、水果、香料等。
印度必尝美食
印度菜肴风味宜人，但几乎都偏辣。俄罗斯游客的肠胃可能不习惯这种饮食，因此理想情况下点餐时可以要求“不加辣”。在当地餐厅，建议品尝咖喱蔬菜、卷心菜土豆炖菜、达尔和塔利套餐。
喜欢腌菜的人可以留意一下皮库利。这道菜是用油和香料腌制的蔬菜和水果。
这个独特国度的居民食用大量奶酪和乳制品。其中最受欢迎的菜肴之一是帕拉克帕尼拉——用菠菜和黄油烹制的奶酪。
在炎热的天气里，可以尝试一下拉伊塔。这道菜的配料包括新鲜蔬菜、薄荷、香菜、调味料和凝乳（在印度称为“库尔德”）。菜单上也有甜味拉伊塔，其中包含水果。
此外，每位游客都应该尝尝印度薄饼——罗提。要感受其真正的风味，需要正确的食用方法：撕下小块，蘸取特制的酱汁。薄饼既有带馅的，也有不带馅的。
在印度，一定要品尝当地的抓饭，它使用巴斯马蒂香米，配以肉类或蔬菜烹制而成。在海鲜餐厅，务必品尝新鲜的鱼和龙虾。
甜点方面，游客们偏爱点胡萝卜杏仁哈尔瓦、带馅的脆薄饼（多萨）和三角形馅饼（萨摩萨）。
印度的饮品与酒精
饮品方面，在印度相当受欢迎的有：加入水果、坚果和蜜饯的酸奶饮品（拉西）、加香料的黄油茶以及鲜榨果汁。喜欢猎奇的游客则偏爱加入大麻的邦拉西。
并非所有邦都能买到酒精饮料。部分地区实行禁酒令。最受欢迎的酒精饮料包括甘蔗酒和果酒、朗姆酒、啤酒和威士忌。
大多数旅行者对印度民族美食都留下了积极正面的印象。
